Сорбат калия

Сорбат калия — консервант, активно угнетающий дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также угнетающий действие ферментов. За счет этого увеличивается срок годности изделий. Сорбат калия не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микроорганизмов. Сорбат калия хорошо растворим в воде. Сорбат калия в рекомендуемой дозировке не влияет на вкус консервируемых продуктов, выдерживает термообработку. Внешний вид: белый кристаллический порошок или гранулы почти без запаха, нейтрального вкуса. Области использования: сыры, в т.ч. твердые и плавленые, молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана, сгущеное молоко, напитки, фруктовые соки, вина с остаточным сахаром, пиво, кондитерские изделия, наполнители шоколада и пралине, крем, начинки, обработка рыбы, рыбные продукты и консервы, икра, варенье, джемы, пюре, квашеные овощи, фруктовые и овощные продукты и консервы, замороженные фрукты и ягоды, сухофрукты, маргарин, майонезы, кетчупы, горчица, маринады и другие соусы, хлебопечение.