Начинка Классика со вкусом Кофе мокко 281

Пластичная, однородная масса коричневого цвета с ароматом кофе Мокко. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
Конфеты типа «ассорти»
Начинки жировые ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:
1. Разогревание до 45°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции.
2. Фильтрование через сито с диаметром отверстий 3 мм и охлаждение до 38-40°С.
3. При работе исключить попадание влаги в начинку, иначе она теряет текучесть.
4. Совместима только с глазурями, массами кондитерскими, шоколадными на нелауриновых жирах, на эквивалентах и какао-масле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.