Дрожжи сухие дезактив.»Baker s bonus «RS 190 star 5

Сухие дезактивированные дрожжи Baker’s bonus «RS-190 star» специально разработаны для:
Ослабления клейковинного каркаса при использовании муки с короткорвущейся клейковиной;
Облегчения формования растяжимой структуры теста;
Улучшения аромата хлеба за счет сокращения времени замеса;
Облегчение машинной обработки теста.
Глютатион содержится в сухих дезактивированных дрожжах Baker’s bonus «RS-190 star» в большом количестве.
Являясь восстановителем, он воздействует на клейковинный каркас теста, ослабляя его структуру. Благодаря применению сухих дезактивированных дрожжей Baker’s bonus «RS-190 star» существенно сокращается продолжительность замеса, таким образом, замедляется окислительный процесс, связанный с потерей аромата, вкуса и цвета мякиша.
Сухие дезактивированные дрожжи Baker’s bonus «RS-190 star» можно использовать для переработки муки с сильной и короткорвущейся клейковиной (эффект «сжатия» хлеба в печи).
Используя экологически чистый продукт — cухие дезактивированные дрожжи Baker’s bonus «RS-190 star» с постоянной восстановительной способностью, Вы обладаете целым рядом преимуществ, т.к. сухие дезактивированные дрожжи Baker’s bonus «RS-190 star»:
Идеально подходит для изготовления плоских хлебов (панини, фокаччо, сметанная лепешка, лаваш и т. д);
Отлично борется с плохой заполняемостью формы при изготовлении булочек для гамбургеров;
Улучшает аромат и вкус хлеба при изготовлении любых изделий (батон, хлеб пшеничный) из пшеничной муки;
При изготовлении бездрожжевых слоеных изделий позволяет добиться стабильного качества изделия, исключает сильное раздувание объёма (удобство потребления слойки);
Существенно улучшает машинную обработку теста (бездрожжевое слоеное тесто, багеты, пицца, панини, грессини, тартилья, булочки для гамбургеров и хот-догов, плоские хлеба и т.д.);
Улучшается внешний вид готовых изделий за счёт снятия напряжения с клейковинного каркаса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.