Дрожжи 1 кг (г.Рязань) Премиум

ДРОЖЖИ «ПРЕМИУМ» представляют собой продукт высокого качества ориентированный на новое прогрессивное направление в использовании для хлебопекарной промышленности. Дрожжи высокоактивные идеально подходят для любых технологий хлебопечения, как ускоренных, традиционно длительных, так и для заморозки полуфабрикатов.

Они обладают высокой ферментативной активностью, в связи с чем возможно снижение их дозировки на 30-50% от закладки, в зависимости от сорта хлебобулочных изделий.

ДРОЖЖИ «Премиум» СПОСОБСТВУЮТ:

1. Улучшению структурно-механических свойств теста, тесто

становится более мягким и эластичным, улучшается его консистенция, оно лучше поддается механической обработке.

2. Повышению формоустойчивости тестовых заготовок, стабильности теста во время выпечки.

3. Улучшению вкуса, цвета и аромата хлеба.

4. Увеличению объема изделий. Мякиш становится более эластичным и нежным, пористость – равномерной и тонкостенной.

5. Устранению крошковатости.

6. Замедлению процесса черствения и увеличению срока хранения готовых изделий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.